Je ne peux pas dire que je suis une grande amatrice de vin québécois. Cependant, j’ai fait une délicieuse découverte lorsque j’ai goûté au vin blanc Frio.
J’ai connu ce vin lors du Festival des vins de Terrebonne cet été. Le Frio est un vin blanc doux issu de raisins passerillés naturellement. Le passerillage est une technique vinicole qui consiste à conserver le raisin sur des claies de paille (en général). Cela permet au raisin de perdre de son eau et de se concentrer en sucre. Dans le cas du Frio, les raisins subissent le gel et le dégel, d’où la sensation de goûter à un cidre de glace.
En bouche, le goût de ce vin blanc est fruité et frais. On lui attribut des arômes de fruits exotiques. Personnellement, j’ai perçu un léger goût de pêche.
Le Frio se sert très bien à l’apéritif. Je le suggérerais même pour accompagner certains desserts. Il se marie aussi très bien avec du foie gras (et une confiture d’oignons aux bleuets bien sûr !). J’aime aussi le boire très froid lorsque je ne l’accompagne de rien.
Pour un peu moins de 20 dollard, vous le trouverez à la S.A.Q. dans la section des vins blancs du Québec. Aussi, le site internet Vinarti, qui offre un grand choix de vins d’importation privée, le vend moins cher dans sa boutique. Au final, je conseille vivement à quiconque qui souhaite égailler son palais de goûter à cet excellent vin blanc !
Note : 5/5
Les plus : le goût frais, les arômes de fruits exotiques.
Les moins : le prix de la bouteille.
