Pour ceux qui n’ont plus d’idées pour cuisiner le tofu, cette recette sera idéale! Le tofu nature est très fade et en l’assaisonnant bien, comme dans cette recette, il deviendra très savoureux. En plus, parce que les morceaux de tofu sous recouverts d’une pâte, on peut même les confondre avec du poulet!!
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme
- 3 c. à table de vinaigre de riz
- 3 c. à table de sucre
- 3 c. à table de sauce aux huîtres
- 1 c. à table de sauce soja
- 2 c. à table de ketchup
- 1/4 tasse d’eau
- 1 c. à table + 2 à 3 c. à table de farine de tapioca
- 1 oeuf
- 1/4 tasse de farine de riz
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 3 c. à table d’huile d’olives
- 1 c. à table d’huile de noix
- 1 c. à table de gingembre frais, haché
- 1/2 c. à table de graines de sésame grillées
- 1 gros oignon
Préparation
Dans un petit bol, mélangez au fouet le vinaigre, le sucre, la sauce aux huîtres, la sauce soja, le ketchup, l’eau et 1 c. à table de la farine de tapioca. Réservez.
Mettez le reste de la farine de tapioca dans un bol. Ajoutez les morceaux de tofu coupés en dés et mélangez pour bien les enrober. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélangez l’œuf, la farine de riz, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez les morceaux de tofu et mélangez pour bien les enrober.
Dans un grand poêlon, chauffez l’huile d’olives et déposez les morceaux de tofu. faites cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réserver au chaud.
Dans un poêlon, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez les oignons et le gingembre et faites cuire, en brassant sans arrêt, pendant 3 minutes. Versez la sauce réservée et poursuivre la cuisson, en raclant le fond du poêlon. Laissez épaissir. Ajoutez le tofu et remuez pour bien l’enrober. Parsemez des graines de sésame au moment de servir.
Source de la sauce : Coup de Pouce
Miam, du poulet général Tao
