Tartinade de cerises de terre biologiques
16/03/2010 at 16:46 | In Fruits et légumes de saison, Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: biologique, bleuets, cassis, confiture, jardin d'autrefois, sucre, tartinade de cerises de terre
La ferme Jardins d’Autrefois…, située à Saint-Louis, propose toute une gamme très intéressante de tartinades et de produits du terroir en pots. Je suis vraiment une amoureuses de ces produits qui, en plus d’être bons, sont cultivés et fabriqués par l’entreprise elle-même.
La ferme cultive des bleuets, des framboises, des cassis, des tomates, des concombres… et des cerises de terre. Elle offre des produits transformés et bien sûr des produits frais.
J’ai testé la tartinade aux cerises de terre que j’ai vraiment adoré. Composée de cerises de terre biologiques, de sucre biologique, de jus de citron biologique et de pectine de fruits, cette tartinade est délicieuse, très naturelle et peu sucrée. Les amoureux de ces petits fruits seront ravis de tartiner leur pain avec ce produit qui n’est d’ailleurs pas offert par beaucoup de producteurs.
Une cuillère du pot de 190 ml remplacera une grosse poignée de cerises de terre. Intéressant au niveau qualité/prix !
Fougasse aux tomates et pesto – Laperle et son boulanger
02/03/2010 at 19:38 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: Bernard Bélanger, boulangerie, Dunham, fougasse, Julie Laperle, la perle du boulanger, pain au levain, pesto, rue Principal, tomates séchées, viennoiserie
Si vous êtes à Dunham, arrêtez-vous à la boulangerie viennoiserie artisanale Laperle et son boulanger, située au 3746, rue Principal, afin de déguster un bon pain au levain.
Bernard Bélanger (l’artisan boulanger) et Julie Laperle (la perle du boulanger) conçoivent un pain au levain dans le plus grand respect des traditions boulangères. Les pains sont façonnés à la main, les farines sont moulues sur pierre et les ingrédients, tels les raisins et l’aveline, sont utilisés dans leur état le plus naturel possible.
J’ai goûté au pain aux noisettes, que j’ai trouvé délicieux. J’ai aussi goûté à la fougasse aux tomates séchées et pesto ; j’ai également beaucoup aimé. La fougasse était très bien garnie de tomates et le pesto était lui aussi présent dans chaque bouchée.
Laperle et son boulanger
3746, rue Principale
Dunham
450 295-2068
Macaron à la noisette – La maison du macaron
01/03/2010 at 21:04 | In Produits | 1 CommentTags: boutique point G, La maison du macaron montréal, macaron, noisette, plateau Mont-Royal, vinaigre balsamique
La maison du macaron de Gaëlle et Johan Crop, située sur le plateau Mont-Royal, offre une grande variété de macarons. On y trouve des macarons aux saveurs dites classiques (bleuets, chocolat, citron…), des macarons aux goûts originaux (pomme et cannelle, fraise et rhubarbe…) et d’autres offerts selon la saison (cidre de glace, marron, etc.).
Pour ma part, c’est la saveur noisette qui m’a intéressée. D’abord, parce que j’adore cette saveur, ensuite parce que c’est l’une des saveurs les moins bien reproduites en pâtisserie. Je voulais donc savoir si les professionnels du macarons étaient à la hauteur de leur réputation.
Il faut savoir qu’une ganache à la noisette peut être gâchée à cause d’une étape : le dosage. En effet, s’il y a trop de pâte de noisette, la ganache deviendra écœurante et ce, surtout si la base de la ganache est faite avec du chocolat blanc. Au contraire, si la pâte de noisette se trouve en quantité insuffisante, la ganache aura le goût du chocolat ou pire : de la crème !
Avec toute la sympathie que j’ai pour les pâtissiers de la boutique Point G, j’ai trouvé que leurs macarons au vinaigre balsamique avaient justement un goût trop crémeux et pas assez prononcé. Ceci a pour conséquence que le goût du vinaigre balsamique devient quasi inexistant. Par contre, il est évident que leur macaron aux cèpes est un des meilleurs qui soit (mais est-il encore commercialisé ?).
Pour revenir au macaron à la noisette de La maison du macaron, il est tout simplement très bon! La pâte de noisette est très bien dosée. Le macaron goûte la noisette et il est sucré à point. Bref, j’en rachèterai d’autre.
La Fin du monde selon Unibroue
23/02/2010 at 20:35 | In Producteurs, Produits | 2 CommentsTags: 9 %, ale forte, bière blonde, brasserie québécoise, brasserie Unibroue, Chambly, La Fin du monde, malte, triple fermentation
La Fin du monde est une ale forte à 9% d’alcool brassée par Unibroue à Chambly. Corsée, maltée, épicée et légèrement fruitée, cette bière de triple fermentation plaira aux amateurs de tous genres. Outre son nom, j’aime le goût de cette bière qui, malgré un taux d’alcool plus élevé que la moyenne, est vraiment délicieuse.
Dernière Volonté
13/02/2010 at 21:18 | In Producteurs, Produits | 1 CommentTags: épicée, bière blonde, brasserie dieu du ciel, dernière volonté, fruitée, Québec
Tous le monde connait la Brasserie Dieu du Ciel ! et ses nombreuses bières. Mais avez-vous goûté à la dernière volonté ? Cette bière blonde de style abbaye est un vrai délice. Elle est fruitée, épicée et surtout très houblonnée. Elle se boit aussi très bien toute seule. À 6,5 % d’alcool, cette bière forte se boit très bien (ou trop bien).
Par ailleurs, je soulève mon chapeau au(x ?) dessinateur(s ?) des étiquettes de la brasserie. Je les trouve toujours intéressantes (j’ai une préférence pour l’étiquette Équinoxe du printemps; à voir sur leur site).
Rauchbier, une larger fumée de la brasserie Les Trois Mousquetaires
13/02/2010 at 20:51 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: bière fumée, brasserie Les Trois Mousquetaires, La consumation, larger, Montérégie, Rauchbier, saucisses fumées, Shawinigan, trou du diable
La brasserie Les Trois Mousquetaires n’a pas fini de m’étonner. Avec cette larger fumée de la série signature, la brasserie de Montérégie propose une nouvelle fois une bière comme on les aime : avec du goût, des épices et du caractère!
Le malt de la Rauchbier est normalement seché au feu de bois de hêtre, ce qui lui donne le goût fumé. En comparant avec La Consumation de la Brasserie de Shawinigan, Le Trou du Diable, qui est aussi une Rauchbier (mais aussi l’une de mes bières préférées dans ce monde), on remarque un goût beaucoup plus fumé pour La Consumation. En effet, le goût de cette bière approche fortement celui de la saucisse ou du jambon fumé (un délice).
J’ai beaucoup aimé la Rauchbier de la brasserie Les Trois Mousquetaires. Bien sûr, je la conseille à tous le monde et pourquoi pas avec une bonne choucroute!
Fromage Réserve La Pérade de la Fromagerie F.X. Pichet
31/01/2010 at 13:09 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: croûte lavée, fromagerie Hamel, fromgeire F.X. Pichet, La petite boulangerie sur Fleury, lait cru biologique, les 5 saisons, Mauricie, pâte semi-ferme, Québec, Réserve la Pérade
Ce délicieux fromage au lait cru biologie à croûte lavée est fabriqué en Mauricie par la fromagerie F.X. Pichet. Réserve La Pérade plaira aux amateurs de fromage à pâte semi-ferme, mais aussi à tout ceux qui apprécient le fromage québécois.
J’ai beaucoup aimé sa saveur de noix qui relève le goût du fromage. Aussi, il se marie très bien à une salade ou à des pâtes lorsqu’il est râpé. Réserve La Pérade se trouve facilement sur l’Île de Montréal (fromagerie Hamel, les 5 saisons, La petite boulangerie sur Fleury, etc.), mais aussi à travers toute la province. Le site internet consacre d’ailleurs une section à ses différents points de vente.
Le Kénogami d’Hebertville de la fromagerie Lehmann
21/01/2010 at 17:36 | In Producteurs, Produits | 1 CommentTags: fromage à pâte molle, fromage fondu, fromagerie Atwater Montréal, fromagerie Lehmann, Hébertville, Kénogami, lait de vache, noix, pain, saguenay Lac-Saint_Jean
Ce fromage à pâte molle à croute lavée est fabriqué par la fromagerie Lehmann, située au Saguenay- Lac-Saint-Jean. Il est composé de lait de vache et contient 27 % de matières grasses. Je l’ai beaucoup aimé pour sa douceur et son léger goût de noix.
Il peut être degusté sur une bonne baguette bien sûr, mais aussi avec des fruit ou du vin. On le savoure tout autant lorsqu’il est fondu au four sur du pain ou encore sur des pommes de terre. À Montréal, il est disponible à la fromageire Atwater.
Sureau en gelée de Gourmet Sauvage
04/01/2010 at 21:26 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: champignons séchés, coeur de quenouille, fruits congelés, gourmet sauvage, légumes et fruits sauvages, Sainte-Adèle, sucre biologique, sureau en gelée, vinaigre de thé du labrador
L’entreprise Gourmet Sauvage transforme des fruits et légumes sauvages du Québec en spécialités gastronomiques. Située à Sainte-Adèle, elle propose plusieurs produits dont des pots, des fruits congelés ou des champignons séchés. Parmi les pots individuels, Gourmets Sauvage commercialise entre autre, une moutarde à la salicorne, un vinaigre de thé du Labrador ou encore des cœur de quenouille (miam).
Le sureau en gelée que je vous présente ici est fait avec du sucre biologique. Son goût est très distinctif, fruité et frais. Pour ceux qui ne connaisse pas le goût du sureau, il s’apparente quelque peu à celui de la mûre.
Le sureau en gelée de Gourmet Sauvage est une excellente gelée qui accompagne très bien les gaufres! Par contre, le site Internet ne donne aucune information sur les points de vente des produits. Il faut donc prendre contact avec eux pour les connaître.
Hydromel au cassis d’Intermiel
29/12/2009 at 18:18 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: boutique mirabel, cidrerie, distillerie, ferme apicole, hydromel au cassis, intermiel, jardins mellifères, Saint-Benoît
La miellerie et hydromellerie Intermiel propose toute une gamme d’hydromels, de boissons à l’eau de vie d’érable et de cidres de glace à découvrir absolument.
J’ai eu l’occasion de goûter à la plupart de leurs produits. Mes coups de cœur ont été les hydromels aux fruits, en particulier celui au cassis. Il est sucré, doux, fruité et plutôt frais en bouche. Cet hydromel est fait de miels d’été et de cassis. Il ressemble assez à un kir et il accompagne très bien certains fromages, desserts et même le foie gras.
Intermiel propose deux autres hydromels aux fruits, un aux bleuets et un aux framboises. Ils sont aussi très bons tout les deux. Vous pouvez vous procurer leurs produits au marché Jean-Talon, à la SAQ et à la boutique Intermiel à Mirabel.
Note : 4,5/5
Les plus : originalité, saveur, prix abordable (10$ la bouteille de 500 ml)
Les moins : ???
Le petit livre bleu du bleuet
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