Fromage Réserve La Pérade de la Fromagerie F.X. Pichet
31/01/2010 at 13:09 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: croûte lavée, fromagerie Hamel, fromgeire F.X. Pichet, La petite boulangerie sur Fleury, lait cru biologique, les 5 saisons, Mauricie, pâte semi-ferme, Québec, Réserve la Pérade
Ce délicieux fromage au lait cru biologie à croûte lavée est fabriqué en Mauricie par la fromagerie F.X. Pichet. Réserve La Pérade plaira aux amateurs de fromage à pâte semi-ferme, mais aussi à tout ceux qui apprécient le fromage québécois.
J’ai beaucoup aimé sa saveur de noix qui relève le goût du fromage. Aussi, il se marie très bien à une salade ou à des pâtes lorsqu’il est râpé. Réserve La Pérade se trouve facilement sur l’Île de Montréal (fromagerie Hamel, les 5 saisons, La petite boulangerie sur Fleury, etc.), mais aussi à travers toute la province. Le site internet consacre d’ailleurs une section à ses différents points de vente.
Le Kénogami d’Hebertville de la fromagerie Lehmann
21/01/2010 at 17:36 | In Producteurs, Produits | 1 CommentTags: fromage à pâte molle, fromage fondu, fromagerie Atwater Montréal, fromagerie Lehmann, Hébertville, Kénogami, lait de vache, noix, pain, saguenay Lac-Saint_Jean
Ce fromage à pâte molle à croute lavée est fabriqué par la fromagerie Lehmann, située au Saguenay- Lac-Saint-Jean. Il est composé de lait de vache et contient 27 % de matières grasses. Je l’ai beaucoup aimé pour sa douceur et son léger goût de noix.
Il peut être degusté sur une bonne baguette bien sûr, mais aussi avec des fruit ou du vin. On le savoure tout autant lorsqu’il est fondu au four sur du pain ou encore sur des pommes de terre. À Montréal, il est disponible à la fromageire Atwater.
Sureau en gelée de Gourmet Sauvage
04/01/2010 at 21:26 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: champignons séchés, coeur de quenouille, fruits congelés, gourmet sauvage, légumes et fruits sauvages, Sainte-Adèle, sucre biologique, sureau en gelée, vinaigre de thé du labrador
L’entreprise Gourmet Sauvage transforme des fruits et légumes sauvages du Québec en spécialités gastronomiques. Située à Sainte-Adèle, elle propose plusieurs produits dont des pots, des fruits congelés ou des champignons séchés. Parmi les pots individuels, Gourmets Sauvage commercialise entre autre, une moutarde à la salicorne, un vinaigre de thé du Labrador ou encore des cœur de quenouille (miam).
Le sureau en gelée que je vous présente ici est fait avec du sucre biologique. Son goût est très distinctif, fruité et frais. Pour ceux qui ne connaisse pas le goût du sureau, il s’apparente quelque peu à celui de la mûre.
Le sureau en gelée de Gourmet Sauvage est une excellente gelée qui accompagne très bien les gaufres! Par contre, le site Internet ne donne aucune information sur les points de vente des produits. Il faut donc prendre contact avec eux pour les connaître.
Hydromel au cassis d’Intermiel
29/12/2009 at 18:18 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: boutique mirabel, cidrerie, distillerie, ferme apicole, hydromel au cassis, intermiel, jardins mellifères, Saint-Benoît
La miellerie et hydromellerie Intermiel propose toute une gamme d’hydromels, de boissons à l’eau de vie d’érable et de cidres de glace à découvrir absolument.
J’ai eu l’occasion de goûter à la plupart de leurs produits. Mes coups de cœur ont été les hydromels aux fruits, en particulier celui au cassis. Il est sucré, doux, fruité et plutôt frais en bouche. Cet hydromel est fait de miels d’été et de cassis. Il ressemble assez à un kir et il accompagne très bien certains fromages, desserts et même le foie gras.
Intermiel propose deux autres hydromels aux fruits, un aux bleuets et un aux framboises. Ils sont aussi très bons tout les deux. Vous pouvez vous procurer leurs produits au marché Jean-Talon, à la SAQ et à la boutique Intermiel à Mirabel.
Note : 4,5/5
Les plus : originalité, saveur, prix abordable (10$ la bouteille de 500 ml)
Les moins : ???
Poiré de glace du Domaine des Salamandres
05/12/2009 at 16:16 | In Producteurs, Produits | Leave a CommentTags: alccol de poire, Chemin Covey Hill, domaine des salamandres, Hemmingford, poiré de glace
J’ai récemment eu l’occasion de goûter au poiré de glace du vignoble Domaine des salamandres. C’était la première fois que je buvais un alcool de poire glacé et je ne le regrette pas du tout.
Le Domaine des Salamandres, qui se situe à Hemmingford sur le Chemin Covey Hill, cultive du raisin et des poires. À l’heure actuelle, le domaine propose trois produits : un poiré de glace, un poiré et un vin de glace biologique. J’ai goûté aux deux poirés et j’ai adoré le poiré de glace. Il est très frais, légèrement sucré et le parfum reste fidèle au goût de la poire. Sincèrement, c’était une très agréable surprise de découvrir cet alcool.
Les bouteilles sont disponibles au Marché des saveurs à Montréal, mais aussi dans plusieurs points de vente à travers la région. Bien sûr, le Domaine des Salamandres a sa propre boutique à Hemmingford.
Note : 4,5/5
Les plus : le goût
Les moins : le prix et la bouteille qui est trop petite.
Du wapiti dans l’assiette
22/10/2009 at 00:05 | In Producteurs | Leave a CommentTags: cerfs rouge, ferme le roy du cerf, gibier, Royvit, ste-perpétue, wapiti
J’ai visité la ferme Le roy du cerf, situé à Ste-Perpétue, il y a quelques semaines de ça. La propriétaire nous a gentillement accueilli alors que nous n’avions pas pris rendez-vous. L’endroit était spacieux et bien tenu. Les animaux (environ 275 bêtes au total) sont gardés dans des enclos extérieurs. Les mâles sont séparés des femelles et des petits. Tous sont nourri de grains et de foin, sans O.G.M.
La ferme, qui existe depuis 1995, se spécialise dans l’élevage de cerfs rouge et de wapiti. Les propriétaires vendent leur viande que l’on retrouve chez plusieurs commerçants d’Estrie. La viande de wapiti est maigre et a un goût différent du cerf de Virginie. Elle est souvent préparée en ragoût ou en rôti. Personnellement, c’est le genre de viande que j’aime manger en ragoût durant les fêtes de fin d’année. Aussi je vois très bien le cerf rouge être accompagné d’une sauce aigre-doux à la canneberge !
Le roy du cerf a aussi sa propre marque de produit naturel. En effet, ils commercialisent les bois de velours des animaux sous la marque Royvit. Les bois de velours sont reconnus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé, dont ceux d’améliorer la performance physique, réduire l’hypertention artérielle ou aider à contrôler le diabète. Vous trouverez le bois de velours Royvit dans plusieurs magasins de produits naturels au Québec.
Pour plus de renseignements sur nos éleveurs de cerfs rouge, vous pouvez consulter le site internet de l’Association Cerfs Rouges du Québec.
Le petit livre bleu du bleuet
-
-
-
Publié sur WordPress. | Theme: Pool by Borja Fernandez.
Entries and comments feeds.
