Voici une recette de Ricardo que j’ai bien aimé. Elle est très simple, puisqu’il n’y a juste qu’à tout mettre dans la mijoteuse, puis attendre. Alors que la recette originale est préparée avec de l’épaule de porc et une bonne quantité de tomates en boîte (et oui, une canne, ça a l’air répandu chez certains cuisiniers…), j’ai utilisé un filet de porc et des tomates fraîches! J’ai aussi quelque peu modifié les quantités de la sauce, pour ne pas que le goût de la sauce barbecue soit trop dominant.
Ingrédients
- 1 filet de porc de 1,5 lb
- 4 tomates fraîches
- 4 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire
- 3 c. à table de vinaigre de cidre
- 1/2 c. à thé de moutarde sèche
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 oignon, haché grossièrement
- 1 gousse d’ail écrasée
- Tabasco, au goût
- Sel et poivre
Préparation
Au mélangeur, réduisez en purée lisse tous les ingrédients sauf le porc. Salez et poivrez.
Salez et poivrez le filet. Faites-le saisir au poelon si vous le désirez, puis déposez-le dans la mijoteuse avec la sauce.
Couvrez et laissez cuire au minimum pendant environ 4 heures.
Réservez la viande sur une assiette et couvrez de papier d’aluminium. Laissez tiédir 15 minutes et effilochez la viande.
Entre-temps, dans une casserole, portez la sauce à ébullition et laissez réduire de moitié ou jusqu’à ce quelle soit sirupeuse. Ajoutez la viande et bien mélanger.
Source : Ricardo
Hummmmmm… ça me plait bien ça…
J’adore ça!! Une photo vaut mille mots;) Bon début de semaine!!xxx
Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de porc maigre 8 clémentines 1 cs de graines de pavot 2 cs d’huile d’olive 2 cs de vinaigre balsamique 1 cs de sauce soja sel, poivre Pelez 4 clémentines à vif, coupez-les en rondelles un peu épaisses. Coupez les escalopes en morceaux pour les enfiler sur des brochettes. Mettre le tout dans un saladier et préparez la marinade avec le jus de clémentines, la sauce soja et le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, sel, poivre et les graines de pavot. Mettre au frais 15 min. Enfilez un morceau de porc, un morceau de clémentines et faites des brochettes régulières. Mettre sur un grill électrique et sur le barbecue 4 min de chaque côté. Pendant ce temps, faites réduire le jus de marinade dans une casserole jusqu’à ce qu’il épaississe et caramélise un peu. Servez les brochettes avec le caramel au pavot. J’ai accompagné ces brochettes de pommes de terre et de brocolis vapeur. Petit conseil de caro: A faire également avec des oranges…ou pamplempousse.