En cette fin de semaine de Pâques, où partout à travers le monde est célébré la mort, puis la résurrection du Christ, il est courant de se retrouver en famille ou entre amis autour d’un bon repas afin d’oublier l’abstinence du Carême. Bien souvent, les omnivores fêtent avec de la viande. Au Québec, comme en France, la viande de porc est à l’honneur aux menus de Pâques.
Je vous propose cette recette de rôti de porc glacé à l’érable très répandue dans nos cuisines du Québec, mais qu’on ne se lasse pas de déguster.
Ingrédients
- 1 rôti de porc (du Québec) de 1 kg
- 2 gros oignons coupés
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 4 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Préparation
Faites mariner le porc dans la moutarde, le sirop d’érable, une pincée de sel et deux pincées de poivre. Mettez au réfrigérateur durant 2 heures.
Faites saisir à la poêle le rôti de porc de chaque côtés.
Mettez-le dans un plat allant au four avec le restant de la marinade, les oignons et l’ail. Déglacez la poêle avec de l’eau (ou du vin blanc ou rouge) et versez le tout sur le rôti.
Enfournez à 420 degrés F durant 1 heures 15 minutes. N’oubliez pas d’arroser régulièrement votre viande avec le jus de la cuisson.
Laissez reposer votre viande environ 10 minutes avant de la couper. Elle sera légèrement rosée au milieu et, bien sûr, très juteuse.
En plein dans mes goûts!!
Je note te belle recette!
Joyeuses Pâques:)
This roast recipe looks awesome.
Thank you!
Happy Easter!
J’adore le porc et le sirop d’érable, ça va tellement bien ensemble!! À tester.
Bon lundi
tente la prochaine fois au lait….tu le fais baigner pour la cuisson… à la fin, le lait se transforme en sauce (a rajouter: vin blanc, beurre, romarin, oignon, ail).
Très bonne idée! Ça fera un petit cochon de lait comme ça!
jolie recette
bonne journée
val de familyblog
Merci Valérie
Jenny, est-ce que tu couvres le rôti pour la cuisson au four?
Et non! Je suis une vraie sadique. J’aime que le rôti brûle!
Merci jenny:)
Merci pour le partage c’était délicieux!
Merci Esther! Je suis contente que ça t’ai plu.
Question: je fais cette recette avec des longes de porc (bien entendu, je ne les "saisies" pas), donc qu’elle partie du porc aimes-tu utiliser pour cette recette? Merci Jenny
Bonjour Sylvie. Le rôti de porc que l’on vend en boucherie correspond à l’échine. J’utilise donc cette partie.
merci Jenny