Qu’il est bon ce mélange d’érable et de gingembre. À ma grande surprise, les deux saveurs goûtent beaucoup. Aucunes ne cachent le goût de l’autre. Par contre, j’ai eu la bonne idée de mettre un piment jamaïcain au complet et je ne vous dit pas le résultat… Ma bouche était en feu. J’ai donc dû faire cuire du riz pour diminuer le goût piquant (juste diminuer…).
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Ingrédients pour 5 personnes
- 4 belles poitrines de poulet
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 grosse gousse de gingembre
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- Sel, poivre
- 1/2 piment jamaïcain frais (ou 1 entier si c’est votre dernier repas!)
- Jus d’un demi citron jaune
- Huile végétale
Préparation
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Hachez le gingembre, puis hachez le piment fort.
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Coupez le poulet en gros cubes et mettez-le dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sirop d’érable, le piment, le gingembre, 1 pincée de sel et une pincée de poivre.
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Mélangez et laissez mariner environ 3 heures au réfrigérateur (et avec un couvercle).
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Coupez les oignons et les poivrons en lanières. Coupez le reste du gingembre et le reste du piment.
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Dans un poêlon très chaud, faites saisir le poulet égoutté. Ajouttez les légumes, puis le jus de la marinade lorsque le tout est cuit. Laissez mijoter et ajouter un filet de sirop d’érable dans le plat. Mélangez et assaissonnez au besoin.
