Les gourmandises du Québec

Si vous cherchez la recette d’un plat qui peut se manger avec les mains et à servir à vos amis, je vous conseillerais la tarte à l’oignon. C’est une recette alsacienne qui est en général très appréciée. Il y a plusieurs façons de préparer la tarte à l’oignon. Celle-ci est faite avec un appareil à quiche et une pâte brisée.

Ingrédients

Pour la garniture

• 4 gros oignons
• 3 œufs
• 1/2 tasse de lait
• Sel, poivre

Pour la pâte brisée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre en morceaux
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 1 jaune d’oeuf
• Eau (au besoin)

Préparation

De la pâte brisée

Placez le beurre, le sucre et le sel sur la farine. Écrasez le beurre et faites une fontaine. Ajoutez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et mélangez en ramenant de plus en plus de farine dans l’œuf. Faites une boule et fraisez (il s’agit de pousser avec la paume de la main la pâte devant soi). Formez une boule et mettez-la au frais 30 minutes minimum.

De la garniture

Coupez les oignons en gros morceaux. Faites-les fondre dans du beurre. Assaisonnez.

Dans un récipient, mélangez les oeufs et le lait. Assaisonnez.

Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.  Recouvrez un moule à tarte avec la pâte. Piquez un peu partout le fond de la tarte avec une fourchette. Versez les oignons sur la pâte brisée, puis le mélange d’œufs et de lait.

Enfournez 35 minutes à 350 degrés F environ.