Les gourmandises du Québec

Nous sommes déjà arrivé à la fin de la saison des citrouilles. C’est donc le moment d’en profiter. Si, comme moi, vous pensez que  « fin de la saison des citrouilles »  rime avec « arrivée de l’hiver », alors c’est que nous n’avons sûrement pas tort… Pour vous réconfortez, je vous propose une recette très facile de beignets de citrouille que j’ai eu l’occasion de faire cette fin de semaine.

Ceux et celles qui ont la « peur-panique » du gras et qui font attention à leur alimentation, choisissez une huile d’arachide, de canola, de maïs et même d’olive. Ces huiles contiennent beaucoup de vitamines. Aussi, pour éviter la tentation du grignotage, quoi de mieux que de partager ces petits beignets avec sa famille et ses amis!

Préparation : environ 15 minutes
Cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients :

• 500 g de chair de citrouille réduite en purée
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 oeufs battus
• 1/3 de tasse de farine
• huile

Préparation :

Ajoutez le beurre, le sucre et les œufs à la purée de citrouille, puis mélangez le tout. Incorporez ensuite la farine tout en continuant de mélanger.

Faites chauffer, à intensité moyenne, l’huile dans un chaudron (pour la quantité, pas besoin de faire flotter les beignets, un généreux fond d’huile suffira). À l’aide d’une cuillère, versez de petites quantités de la préparation dans l’huile.

Faites cuire les beignets de chaque côtés jusqu’à coloration (environ deux minutes par côtés). Retirez ensuite les beignets et égoutez-les d’abord dans une passoire puis, dès qu’ils refroidissent, absorbez l’excédent d’huile avec du papier essuie-tout.

Notez que les beignets de citrouille sont meilleurs lorsqu’ils sont tièdes.