L’art du non nu dans l’assiette
31/10/2009 à 14:58 | Publié dans Restaurants | Laisser un commentaireMots-clefs : bagels saumon, baguette, crêpes, déjeuners, Nu art Café, omelette saucisse, promenade wellington, Restaurants
Le Nu’art Café
Si vous habitez dans le quartier de Verdun à Montréal, vous devez probablement connaître le Nu’art Café.
Situé sur la promenade Wellington, ce sympathique petit café-restaurant qui n’accueille pas plus de 50 personnes en salle, offre un irresistible déjeuner.
Le choix au menu est vaste. On vous propose, entre autre, une omelette à la saucisse piquante et au fromage (parmi ceux proposés), une omelette aux poivrons et au jambon, ou encore une omelette aux oignons et aux poires. Plusieurs crêpes sont aussi poposées, dont une au caramel et aux pêches ou une autre aux amandes, aux banane et au chocolat. En plus de l’omelette et de la crêpe, les assiettes sont servies avec des pommes de terres (très bonnes) et des fruits frais.
Sinon, il y a des déjeuners plus classiques, comme le bagel au saumon et au fromage à la crème ou le délicieux pain à la canneberge et ses confitures. Aussi, la baguette, qui est servie grillée et beurrée, est particulièrement bonne.
L’originalité de ce café-restaurant ne s’affiche pas seulement dans l’assiette, mais dans le décor. L’endroit expose toute l’année différente collection d’artistes, tels que des peintres et des photographes. Aussi, le lieu en lui même est agréable, à l’exception peut-être du personnel en salle qui a l’air ennuyé de travailler un samedi matin…
Bien que je ne sois allé au Nu’art Café que pour déjeuner, je recommande à tous les gourmands du quartier Verdun d’y aller. Je suis certaine qu’ils ne seront pas déçu de leur assiette.
Nu’art Café
3770, Rue Wellington,
Verdun, QC
H4G 1V2
514-762-1310
Prix : De 11 $ à 12 $ (sans taxes) pour l’assiette déjeuner
Les plus : Assiette généreuse, très bonne cuisine
Les moins : Le café, pas d’interac, le personnel n’est pas très accueillant
Note : 4 /5
Perçons le mystère chinois
28/10/2009 à 20:42 | Publié dans Livres, Plats du terroir | Laisser un commentaireMots-clefs : jean-pierre lemasson, macro-moléculaire, pâté chinois, plat traditionnel québecois
Que de questions et de réponses dans cet amusant livre intitulé Le mystère insondable du pâté chinois. L’auteur, Jean-Pierre Lemasson, fin gourmet et chercheur gastronomique, tente de retracer la fabuleuse histoire du pâté chinois au Québec. Abondamment illustré et agréablement écrit, ce livre nous en apprend tant sur la cuisine en Amérique du Nord que sur la culture populaire. On retrouve quelques recettes de chefs québécois (dont une de Danny St-Pierre) qui réinterprètent la recette dite classique du pâté chinois. Chose intéressante, aux dires de l’auteur, le pâté chinois serait un plat « macro-moléculaire ».
Titre : Le mystère insondable du pâté chinois
Auteur : Jean-Pierre Lemasson
Éditeur : Amérik Média
L’automne dans nos assiettes
26/10/2009 à 18:27 | Publié dans Fruits et légumes de saison | Laisser un commentaireMots-clefs : automne, canneberges, citrouille, courges, fruits québec, légumes québec, pommes québec
Quand on pense à l’automne, ce sont souvent des images de feuilles mortes et de pluie qui nous viennent en tête. On pense aussi aux arbres colorés, à l’été indien (qu’on attend toujours), mais aussi aux courges, aux pommes et aux délicieuses recettes que ces fruits inspirent.
Pour ma part, j’aime la cuisine d’automne. Je l’associe à la convivialité et au réconfort. Des soupes, des tartes, des mijotés, des biscuits, des compotes…voila des incontournables à réaliser en cette saison.
Mais quels sont les fruits d’automne que nous cultivons au Québec ?
Au Québec, on récolte des pommes (toute l’année), des courges, (août à novembre), des canneberges (octobre), mais aussi des fraises et des framboises (de juillet à octobre).
Et pour les légumes ?
On cultive l’ail (juillet à octobre), l’aubergine (août à octobre), le brocoli (juillet à novembre), le céleri branche (juillet à novembre), le chou de Bruxelles (août à décembre), les haricots rouges (septembre à octobre), l’oignion Espagnol (août à décembre), la tomate italienne (juillet à octobre) et la tomate de champ (juillet à octobre).
Les avantages de consommer des fruits et légumes de saison venant du Québec sont nombreux. D’abord, ils sont fraîchement cueillis dans un champ proche de chez vous. Rien de mieux que de cuisiner les premiers fruits de la saison! Ensuite, vous encourager les producteurs locaux (qui vivent souvent des années difficiles). Et, finallement, si l’année de production est bonne, vous achèterez ces fruits et légumes pour un très bon prix. Vous pourrez ainsi acheter en gros ces aliments et les stocker.
Alors, vous n’avez toujours pas vos pommes de saison? C’est le moment d’aller en chercher !
Méchant Mix
25/10/2009 à 18:07 | Publié dans Assaisonnements et autres produits | 2 commentairesMots-clefs : fraises du québec, méchant mix, roses, salade, vinaigrette
Une vinaigrette aux fruits, ça vous tente ? Moi, oui !
Si j’ai bien une vinaigrette préféré en ce moment, c’est la balsame, fraise et poivre rose de Méchant Mix. Je ne sais pas si vous connaissez cette gamme de vinaigrettes aux saveurs de fruits et d’épices, mais je vous conseille de la découvrir.
Crées par Alex, un ancien cuisinier installé dans le Vieux-Terrebonne, les vinaigrettes Méchant Mix conviendront à tous. En effet, parmi les six produits offerts par la marque, il y en a forcément un que vous aimerez. Voici les différentes saveurs proposées :
- Pomme, miel et cari
- Orange et gingembre (un délice)
- Ananas et limette
- Menthe et ail (parfait pour une salade grecque)
- Balsame, fraise et poivre rose (ma préférée)
- Le Malabar (une nouveauté que je n’ai pas encore goûté)
La grande particularité de ces vinaigrettes, c’est qu’elles n’assaisonnent pas seulement les salades et certains fromages, mais elles accompagnent très bien aussi certaines viandes, des fruits et même des fruits de mer.
Pour ma part, j’utilise la balsame, fraise et poivre rose pour mes salades, mais aussi pour des fromages comme le camembert. Sachez que ce sont uniquement des fraises du Québec qui sont utilisées dans cette vinaigrette. De plus, elles ne contiennent ni eau ajouté, ni gras trans.
Les vinaigrettes Méchant Mix s’achètent dans certains Première Moisson de Montréal et dans certains commerces comme Le marché 5 saisons à Outremont. Il est possible de connaître les différents points de vente sur leur site internet.
Bien que la bouteille de vinaigrette soit un peu cher, je pense que ça vaut la peine de dépenser cet argent pour ajouter de la couleur, du goût et du plaisir dans son assiette.
Note : 4/5
Les plus : la variété des produits, l’originalité.
Les moins : le style d’ouverture de la bouteille qui n’est pas très pratique, surtout lorsqu’il reste un fond de vinaigrette.
Du vin, du rouge et de la glace
22/10/2009 à 20:32 | Publié dans Alcools du Québec | Laisser un commentaireMots-clefs : la roche des brises, vin québécois, vin rouge de glace
Connaissez-vous le vin de glace rouge ? Et bien il en existe au moins un Québec.
Le vin de glace Ste-Croix est l’une des grandes fiertés des propriétaires de La Roche des Brises. Il a d’ailleurs gagné des médailles dans plusieurs pays. Il s’agit d’un vin de glace rouge aux arômes de fruits rouges et d’épices.
J’ai eu l’occasion de goûter à ce vin durant l’été passé. J’ai découvert un bon produit très intéressant à connaître. Le vin de glace Ste-Croix se boit frais et, étrangement, accompagne très bien un carré de chocolat noir.
Si vous êtes intéressé à découvrir ce vin, vous pouvez vous rendre à St-Joseph-du-Lac pour visiter le vignoble La Roche de Brises, mais aussi pour déguster différents vins et profiter du restaurant classé 4 étoiles.
Du wapiti dans l’assiette
22/10/2009 à 00:05 | Publié dans Producteurs du Québec | Laisser un commentaireMots-clefs : cerfs rouge, ferme le roy du cerf, gibier, Royvit, ste-perpétue, wapiti
J’ai visité la ferme Le roy du cerf, situé à Ste-Perpétue, il y a quelques semaines de ça. La propriétaire nous a gentillement accueilli alors que nous n’avions pas pris rendez-vous. L’endroit était spacieux et bien tenu. Les animaux (environ 275 bêtes au total) sont gardés dans des enclos extérieurs. Les mâles sont séparés des femelles et des petits. Tous sont nourri de grains et de foin, sans O.G.M.
La ferme, qui existe depuis 1995, se spécialise dans l’élevage de cerfs rouge et de wapiti. Les propriétaires vendent leur viande que l’on retrouve chez plusieurs commerçants d’Estrie. La viande de wapiti est maigre et a un goût différent du cerf de Virginie. Elle est souvent préparée en ragoût ou en rôti. Personnellement, c’est le genre de viande que j’aime manger en ragoût durant les fêtes de fin d’année. Aussi je vois très bien le cerf rouge être accompagné d’une sauce aigre-doux à la canneberge !
Le roy du cerf a aussi sa propre marque de produit naturel. En effet, ils commercialisent les bois de velours des animaux sous la marque Royvit. Les bois de velours sont reconnus pour leurs nombreux bienfaits sur la santé, dont ceux d’améliorer la performance physique, réduire l’hypertention artérielle ou aider à contrôler le diabète. Vous trouverez le bois de velours Royvit dans plusieurs magasins de produits naturels au Québec.
Pour plus de renseignements sur nos éleveurs de cerfs rouge, vous pouvez consulter le site internet de l’Association Cerfs Rouges du Québec.
Panini de Tiffany Collins
20/10/2009 à 01:38 | Publié dans Livres | Laisser un commentaireMots-clefs : livre, modus vivendi, panini, sandwich, Tiffany Collins
Dans ce livre, intégralement consacré aux panini, l’auteure nous présente plusieurs recettes originales et très intéressantes à faire. Personnellement, j’ai eu le coup de cœur pour la recette de panini à l’aubergine grillée, à la tomate et au gruyère, ainsi que pour la recette de panini aux prosciutto, au provolone et aux asperges.
Pour ceux qui aiment l’aigre-doux ou qui aiment les mélanges originaux, le livre vous propose un panini au jambon et à l’ananas ou encore un panini à la mangue, au poivre poblano et au fromage à la crème ! On peut dire qu’il y en a pour tous les gouts !
Titre : Panini
Auteur : Tiffany Collins
Éditeur : Modus Vivendi
Les microbrasseries du Québec de Jean-François Joannette et Guy Lévesque
20/10/2009 à 01:30 | Publié dans Livres | Laisser un commentaireMots-clefs : bière, brasserie, Broquet, Guy Lévesque, Jean-François Joannette, Les microbrasseries du Québec, livre, Québec
Voici un livre idéal pour les amateurs de bières. En effet, toutes les microbrasseries du Québec sont répertoriées dans ce livre abondamment illustré. Les auteurs Jean-François Joannette et Guy Lévesque nous font découvrir plus d’une centaine de bières Québécoises que l’on a envie de déguster les unes après les autres.
Titre : Les microbrasseries du Québec
Auteurs : Jean-François Joannette et Guy Lévesque
Éditeur : Broquet
Le vinaigre balsamique de La belle excuse
18/10/2009 à 20:33 | Publié dans Assaisonnements et autres produits | Laisser un commentaireMots-clefs : assaisonnement, La belle excuse, vinaigre balsamique
Si, tout comme moi, vous adorez le vinaigre balsamique au point d’en boire une petite gorgée de temps en temps à la bouteille, alors je vous conseille fortement de goûter au vinaigre balsamique blanc de la marque La belle excuse.
Ce vinaigre blanc est très parfumé et légèrement sucré. Il est fait à partir de vinaigre de vin blanc et de moût de raisin vieilli trois ans. Personnellement, je le consomme sans aucun autre assaisonnement, puisqu’ayant beaucoup de goût, ce vinaigre blanc assaisonne très bien une salade. Il est aussi parfait pour accompagner les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le camembert.
Pour ceux qui aime adoucir leur salade avec de l’huile, je leur conseille de choisir une huile d’olive pour accompagner ce vinaigre blanc. À la limite, il serait intéressant de mélanger ce vinaigre avec une huile de noix. À essayer donc !
Note : 5/5
Les plus : excellent goût, très bonne qualité.
Les moins : je n’en trouve pas.
Smoothie ananas, pêche et framboises
16/10/2009 à 00:41 | Publié dans Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes, Toutes mes recettes, Uncategorized | 3 commentairesMots-clefs : ananas, framboises, smoothie
Voici une recette de smoothie que j’aime préparer. La plupart du temps, j’ajoute du yogourt ou du jus de fruits à mes smoothies, mais la recette que je vous propose est uniquement composée de fruits frais. Une bonne dose de vitamines !
Ingrédients :
1/2 ananas
1 poignée de framboises
1 pêche
5 c. à s. d’eau
3 glaçons
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients ensembre et mixez le tout. Versez dans deux grands verres et décorez avec des framboises.
Moules gratinées
16/10/2009 à 00:06 | Publié dans Toutes mes recettes, Uncategorized | Laisser un commentaireMots-clefs : fruits de mer, gratin, moules
Voici une recette idéale pour accompagner un vin blanc lors de l’apéritif.
Ingrédients :
1 lb de Moules
6 gousses d’ail
6 c. à s. de chapelure
5 c. à s. de beurre
3 c. à s. de jus de citron
Persil (facultatif)
Technique :
Laver les moules et jetez celles qui sont un peu ouvertes. Faîtes les bouillir dans de l’eau bouillante avec du vin blanc. Dès qu’elles sont ouvertes, sortez-les de l’eau et débarrassez-vous ensuite d’une moitié de coquille.
Sur une plaque allant au four, disposez la coquille restante avec la moule. Faîtes fondre le beurre et mélangez-le avec la chapelure, l’ail, le persil et le citron. Disposez une cuillère à thé de la préparation sur les moules et enfournez quelques minutes (5 environ) pour gratiner. Pour cela, allumer seulement le haut du four. Veillez à ne pas trop cuire les moules pour ne pas les rendre sèches.
Bon appétit !
Le petit livre bleu du bleuet
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