Gâteau aux bleuets citronné
21/09/2009 à 23:28 | Publié dans Recettes végétariennes, Toutes mes recettes | Laisser un commentaireMots-clefs : bleuets, cake, citron, gâteau, thé
Voici une recette autre que vous trouverez dans mon livre. Il s’agit du gâteau aux bleuets citronné.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h
Ingrédients
200 g (7 oz) de farine
3 g (1 1/4 c.à thé) de poudre à pâte
80 g (6 c.à soupe) de beurre non salé
225 g (½ lbs) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de bleuets
4 g (1/8 c.à thé) de sel
2 œufs
1 citron
Préparation
Mélangez dans un bol la farine, la poudre à pâte et le sel.
Travaillez le beurre au fouet électrique avec le sucre. Ajoutez progressivement les œufs en mélangeant bien, puis incorporer les zestes.
Verser le mélange de farine à la préparation précédente et ajoutez le lait. Mélangez bien le tout pour que les deux préparations s’insèrent l’une dans l’autre. Le mélange doit être homogène. Ajoutez ensuite les bleuets au mélange en faisant attention de ne pas les écraser.
Mettre le tout dans le moule antihadésif ou beurré. Placez le moule dans le four préalablement chauffé à 160°C (325°F) durant 1h00 environ. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la pointe du couteau. Laissez refroidir avant de déguster.
Personnellement, j’aime accompagner ce gâteau d’un thé très parfumé, mais pas trop fort. Le thé au jasmin convient parfaitement !
La Face cachée de la pomme
17/09/2009 à 00:21 | Publié dans Alcools du Québec | Laisser un commentaireMots-clefs : cidre de glace, alcool, face cachée de la pomme, neige, frimas, dégel, cidre québécois
On ne parlera jamais assez des excellents cidres de glace de La Face cachée de la pomme. Neige, qui est l’un de leurs produits vedette, est connu dans plusieurs pays. Si vous n’avez jamais goûté à ce cidre, je vous le conseille fortement car il est exceptionnel !
Pour ma part, j’ai goûté aux cinq produits visibles sur la photo et je préfère les produits Neige et Frimas. Neige éternelle est vieillit en fut de chêne et dégage une belle odeur de fruits, tandis que Frimas a un goût plus caramélisé ce qui lui donne un aspect plus ambré.
La gibelotte
15/09/2009 à 00:54 | Publié dans Plats du terroir, Évenements alimentaires | Un commentaireMots-clefs : festival de la gibelotte de sorel tracy, gibelotte, plat traditionnel québecois, potage, soupe, soupe de poisson
En juillet dernier, je suis allée au festival de la gibelotte de Sorel-Tracy. Pour la première fois, j’ai goûté à ce plat particulier que j’avoue avoir apprécié moyennement. Bien sûr, le plat est idéal pour passer les restes de poissons et de légumes par exemple (car c’est la particularité du plat), mais pour ce qui est du goût, la gibelotte que j’ai mangé et qui provenait d’un restaurateur local, avait une saveur de sauce tomates et de carottes.
En faite, c’est surtout le goût qui m’a un peu dérangé, parce qu’il est très simpliste. Cependant, j’ai aimé la texture velouté de ce plat, car elle se marie très bien avec les morceaux de poissons et de légumes. L’expérience en bouche est ainsi intéressante. Aussi, une bonne gibelotte est servie avec des oignons crus qui massèrent dans le vinaigre. J’ai bien aimé cet accompagnement.
Au final, il est évident qu’il faille goûter au moins une fois à la gibelotte, mais je doute que ce plat devienne demain le met préféré des Québécois.
L’Oktoberfest des Québécois
14/09/2009 à 02:15 | Publié dans Bières du Québec, Évenements alimentaires | Laisser un commentaireMots-clefs : bière, mascouche, Oktoberfest, québecois, trois-mousquetaires, trou du diable
Samedi dernier, je suis allée à l‘Oktoberfest des Québécois à Mascouche. Les exposants étaient au rendez-vous et on peut dire que la foule aussi ! Pour la quatrième année consécutive, la brasserie Les Trois-Mousquetaires était à l’honneur. J’ai pu à nouveau goûter à leur excellente larger rousse qui, d’ailleurs, était la bière officielle de l’évenement. Parmi les autres exposants, je n’ai pas résiste à regoûter à La consumation de la brasserie de Shawinigan intitulée Trou du diable. Cette lager est l’une des rares bières de microbrasserie a être fumée au Québec. Elle a beaucoup de saveurs et laisse un agréable goût de saucisse fumée en bouche…
En parlant de saucisses, plusieurs exposants agroalimentaires proposaient d’intéressants plats à déguster avec une bière. Le saucissier William J.Walter faisait parti de ceux-là. Ce dernier offrait une généreuse assiette de saucisses et de choucroute que j’ai goulûment savourée.
Au final, l’évenement était plutôt sympathique. Seul hic : le lieu où se déroule le festival est trop petit pour accueillir autant de gens.
Salade de tomates, coriandres et bleuets
13/09/2009 à 23:35 | Publié dans Recettes de salades, Recettes végétaliennes, Recettes végétariennes, Toutes mes recettes | 2 commentairesMots-clefs : bleuets, coriandre, salade de tomates, tomates, vinaigre balsamique
Pour 3 personnes
300 g (10 ½ oz) de tomates cerise
250 ml (1 tasse) de bleuets
1 botte de coriandre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre (facultatif)
Préparation
Dans un saladier, mélangez la coriandre avec les bleuets et les tomates. Assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
Barres à la marmelade de bleuets
13/09/2009 à 23:03 | Publié dans Recettes de desserts, Recettes végétariennes, Toutes mes recettes | 2 commentairesMots-clefs : barres, bleuets, collation, marmelade
BARRES À LA MARMELADE DE BLEUETS
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure au total
Ingrédients
Barres
170 g (6 oz.) de farine
200 g (7 oz.) de flocons d’avoine
250 g (9 oz.) de cassonade
180 ml (3/4 de tasse) beurre
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Marmelade
1 L (4 tasses) de bleuets surgelés
375 ml (1 ½ tasse) de sucre
80 ml (1/3 de tasse) d’eau
Préparation
- Marmelade
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients ensemble et faîtes cuire à feu doux durant 30 minutes.
Mettre au frais quelques heures avant d’utiliser la marmelade dans les barres.
- Barres
Préchauffez le four à 350 °F.
Beurrer un moule rectangulaire.
Dans un bol, mélange les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte ensemble.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez-le avec un coupe-pâte
Étalez les ¾ du mélange dans le plat. Pressez bien le mélange dans le fond du plat.
Versez ensuite la préparation aux bleuets, puis recouvrir avec le reste du mélange de flocons d’avoine.
Faîtes cuire durant 30 minutes au four.
Laisser reposer puis découper en barres.
Le petit livre bleu du bleuet
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